CETONAS

Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional Carbonilo. Un grupo Carbonilo consiste en un átomo de carbono unido con un doble enlace covalente a un átomo de oxígeno y además unido a otros dos átomos de carbono. Las cetonas son compuestos de formula general RR'CO. Los grupos R1 y R2 pueden ser alifáticos o aromáticos.

GRUPO FUNCIONAL

ESTRUCTURA

Las cetonas se pueden diferencias de los ácido carboxílicos, aldehídos y de los ésteres por que tiene dos átomos de carbono unidos al grupo carbonilo.

Aldehídos

Ésteres

Ácido carboxilo

Las cetonas y los aldehídos mantienen una similitud en su estructura; ambos son compuestos carbonílicos y son los más sencillos.

▪ Una cetona tiene dos grupos alquilo (o arilo) unidos al átomo de carbono del grupo carbonilo.
▪ Un aldehído tiene un grupo alquilo (o arilo) y un átomo de hidrógeno unido al átomo de carbono del grupo carbonilo.

Punto de ebullición

Las cetonas tienen puntos de ebullición intermedios entre los de los alcanos y los alcoholes de similar peso molecular. Esto se debe a que las cetonas tienen un grupo carbonilo (C=O), que puede formar interacciones dipolo-dipolo, pero no pueden formar enlaces de hidrógeno entre sí, a diferencia de los alcoholes.

Solubilidad en agua

La solubilidad disminuye a medida que la cadena carbonada se alarga, ya que las cadenas largas son más hidrofóbicas y las interacciones con el agua son menos eficientes.

Densidad

Las cetonas tienen una densidad mayor que la del agua (1 g/mL). Generalmente, su densidad está entre 0.8 a 1.1 g/mL, dependiendo del tamaño de la molécula.

Color

Las cetonas son incoloras en su mayoría, aunque algunos compuestos pueden tener color debido a la presencia de grupos sustituyentes en la estructura.

Olor

Muchas cetonas tienen un olor distintivo y a menudo son bastante volátiles. Algunas son utilizadas como solventes o en la fabricación de perfumes debido a su aroma agradable.